Das Bräustübl Bier hat seinen ganz eigenen, besonderen Charakter - und das nicht zuletzt aufgrund der Herstellung nach traditioneller, altertümlicher Weise.

Im Gegensatz zur heutzutage üblichen industriellen Bierproduktion wird in der Augustiner Brauerei - als eine der wenigen Brauereien in Österreich - "handwerklich" eingebraut.